Правила организации фуршетного стола

Фуршетные столы набирают все больше и больше популярности. Раньше это было исключительно ресторанное мероприятие, сейчас же фуршет можно организовать и у себя дома.

Проведение подобного мероприятия – это самый оптимальный выбор неформального общения. На таком приеме каждый сможет с легкостью найти себе интересного собеседника.

Организация фуршета – это минимум пространства для столов с самыми разнообразными блюдами и максимум места для общения с друзьями. Чаще всего фуршеты используют при проведении различных семинаров, официальных/неофициальных встреч делегаций. Фуршетный стол выигрышен тогда, когда он подготовлен соблюдением всем правил.

Итак, давайте с вами рассмотрим, как правильно организовать фуршет, чтобы праздник удался.

1. Во время проведения фуршетного банкета, по правилу, гости должны пользоваться посудой и столовыми приборами по принципу самообслуживания, при этом имея возможность свободно перемещаться по помещению или рассаживаться на диваны или стулья, которые есть в помещении, либо угощаются стоя.

2. Не устанавливайте стол в центре комнаты и не близко к стене. Гости должны иметь возможность подходить к столу с четырех сторон.

3. Фуршетный стол обязательно накрывают большой скатертью.

4. При оформлении стола необходимо помнить о том, что края стола всегда оставляют свободными. Это нужно для того, чтобы гости могли поставить на них свои тарелки, а не держали их в руках.

5. Сам фуршетный стол должен быть выше обычного, чтобы людям было удобно есть стоя.

6. Лучше всего еду для фуршета подавать на многоуровневых блюдах, а сам стол украсить цветами, свечами или какими-либо другими декоративными элементами.

7. Блюда стоит располагать от середины к краям, чем больше блюдо, тем ближе к середине оно должно находиться. Ближе к краям ставят соусы и специи.

8. Не забудьте о том, что можно отдельно сделать мини-бар. В нем обязательно должны присутствовать шампанское, красное и белое вино, что-то из крепких напитков, а также, обязательно соки и минеральная вода.

9. Также необходимо предусмотреть отдельный столик с чистой посудой и место, где гости смогут оставлять уже использованную посуду. Чистой посуды должно быть больше, чем гостей, так как за фуршетным столом не принято все блюда есть из одной тарелки.

10. Нежелательно использовать вместо традиционных бокалов одноразовые стаканчики, потому что исчезает важный атрибут любого праздника — звон бокалов.

На фуршетный стол ставят только холодные порционные блюда, например, холодные закуски, бутерброды, канапе, тарталетки, порционные салаты, сырные тарелки, мясное или рыбное ассорти. Всевозможные сладости, торты, мороженое, фрукты – все это перед подачей на стол так же разрезают на порции. Чай или кофе наливаются в чашки и заблаговременно выставляются на стол. Возле напитков обязательно должна стоять сахарница.

Обязательно заранее продумайте развлекательную программу для гостей, чтобы уходя, они уносили с собой только приятные впечатления об организации фуршетного стола.

Закажите организацию обслуживания выездного фуршета в Москве в компании EastCatering по телефону +7 (499) 391-00-03.

Еще по теме:

EastCatering предлагает заказать фуршет на выгодных условиях.